2008年02月01日
広島つけ麺 ぶちうま 「つけめん」900円
店 名 ：広島つけ麺 ぶちうま
場 所 ：東京都港区新橋３丁目１３−らへん（初藤より新橋気駅側）
込み具合：初め込み、後ぱらぱら
注文の品：つけ麺大盛 ＋ しめご飯
値 段 ：900＋100＋100 計1100円 (TдT)
狭い入り口、あれ？この風景 昨年ホットペパーに出てた記憶がある。「見つけたら新橋通」みたいなキャッチだった。広島つけ麺 ぶちうま、ここだったのね。分かりませんよ〜。(´д｀)
つけ麺のスタートラインが900円、安くないな。。切り替えて大盛(240g)＋100円をオーダー。辛さ1〜40を指定するシステム。「辛いのが好きな方は10以上」とあったので、とりあえず10に。。
付け汁には、赤い辛味ダレと、白ゴマが入ってる。
麺の湯で時間は短い。マスターが巨大ななザルで すんごい勢いで水切りする。大きな皿に盛られ、チャーシュー4、半煮卵、煮キャベツ、キュウリ、ネギが乗る。
汁に付けすすると、、あ、美味い。グイっと来た。坦々スープとユッケジャンを足して2で割った感じ。。胡麻の風味が効いている。辛さは10で丁度よかった。途中で 添付のレモンを搾ったら、酸味が加わりグレードアップ！
麺は半生状態、パリパリとモチモチの中間ぐらい。最初は なんだかな〜って気がしたが、慣れると、「これ、わざとやってるな」と思った。白い麺、小麦の香りはほんのりしたけど、 錦 の方が濃いかな。。
具財の煮卵は、黄身がてろっとしてて美味い。チャーシューはちょっとイマイチ、味が付いてない。炙るか、温かいラーメンに入ってたら、いい感じになると思う。。
キャベツは、愛知県どこそこの誰々産との注釈。。バイアスかかったもしんないけど、甘くて美味しい。
お客さんのほとんどが、しめご飯（100円）を頼んでる。ただせさえ心理的ボーダーライン1000に到達してるのに。。おいらも真似してオーダー。
クッパ風になり、悔しいことに 美味いしい。策略に嵌ったか・・。しめご飯は頼んだ方が良いかと思う。
基本麺160g 900円
オプション：大盛（240g）100、小(80g)▲50、トッピング増量100。
ランチセット（つけ麺小＋しめご飯＋温泉卵）1000 。
コスパ的には、せめて大盛可とか ご飯をサービスして欲しい。。
だが、(ﾟoﾟ;)カラ〜(ﾟДﾟ)ウマ〜なのは、悔しい。。
[ 関連記事 ]
→ 麺屋 錦 「つけめん(大盛)」700円
→ 新橋駅前ビル 稲庭うどん「七蔵」小セット 1000円
[ プチ情報 ]
昼始めたのは最近だと思います。入り口の幟がなければ 絶対に分からない。。カクンター10程の綺麗な店内です。。マスターが一人で切り盛りしてる。
妄想ですけど、ホットペッパーで出しといて、敢えてオブラート掛けてたのは、戦略だったのかなと。。(~〜~;)
先に入ってたお客さんが汁跳ね防止用の前掛けを装備してた。どーすりゃ入手できるの？マイ前掛けだったのか？？
おいらも欲しかったな。。
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場 所 ：東京都港区新橋３丁目１３−らへん（初藤より新橋気駅側）
込み具合：初め込み、後ぱらぱら
注文の品：つけ麺大盛 ＋ しめご飯
値 段 ：900＋100＋100 計1100円 (TдT)
狭い入り口、あれ？この風景 昨年ホットペパーに出てた記憶がある。「見つけたら新橋通」みたいなキャッチだった。広島つけ麺 ぶちうま、ここだったのね。分かりませんよ〜。(´д｀)
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付け汁には、赤い辛味ダレと、白ゴマが入ってる。
麺の湯で時間は短い。マスターが巨大ななザルで すんごい勢いで水切りする。大きな皿に盛られ、チャーシュー4、半煮卵、煮キャベツ、キュウリ、ネギが乗る。
汁に付けすすると、、あ、美味い。グイっと来た。坦々スープとユッケジャンを足して2で割った感じ。。胡麻の風味が効いている。辛さは10で丁度よかった。途中で 添付のレモンを搾ったら、酸味が加わりグレードアップ！
麺は半生状態、パリパリとモチモチの中間ぐらい。最初は なんだかな〜って気がしたが、慣れると、「これ、わざとやってるな」と思った。白い麺、小麦の香りはほんのりしたけど、 錦 の方が濃いかな。。
具財の煮卵は、黄身がてろっとしてて美味い。チャーシューはちょっとイマイチ、味が付いてない。炙るか、温かいラーメンに入ってたら、いい感じになると思う。。
キャベツは、愛知県どこそこの誰々産との注釈。。バイアスかかったもしんないけど、甘くて美味しい。
お客さんのほとんどが、しめご飯（100円）を頼んでる。ただせさえ心理的ボーダーライン1000に到達してるのに。。おいらも真似してオーダー。クッパ風になり、悔しいことに 美味いしい。策略に嵌ったか・・。しめご飯は頼んだ方が良いかと思う。
基本麺160g 900円
オプション：大盛（240g）100、小(80g)▲50、トッピング増量100。
ランチセット（つけ麺小＋しめご飯＋温泉卵）1000 。
コスパ的には、せめて大盛可とか ご飯をサービスして欲しい。。
だが、(ﾟoﾟ;)カラ〜(ﾟДﾟ)ウマ〜なのは、悔しい。。
[ 関連記事 ]
→ 麺屋 錦 「つけめん(大盛)」700円
→ 新橋駅前ビル 稲庭うどん「七蔵」小セット 1000円
[ プチ情報 ]
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妄想ですけど、ホットペッパーで出しといて、敢えてオブラート掛けてたのは、戦略だったのかなと。。(~〜~;)
先に入ってたお客さんが汁跳ね防止用の前掛けを装備してた。どーすりゃ入手できるの？マイ前掛けだったのか？？
おいらも欲しかったな。。
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この記事へのコメント
1. Posted by fukuran
2008年02月05日 10:49
師匠、こんにちは。
行ってきましたー。開店前に着いたので
大通りの日向に非難してたら、並び始めたのに気がつき、ダーッシュ。８，９番目でした。ふぅ、危なかったー。
ランチセットの１５辛にしてみました。
（･･･お先のリーマンの方たちが、１０とかばっかりで・・・弱気になりますた）
麺、もう少し食べたいー。１５は全然辛くなかった〜。
ということで、次回は、つけ麺(基本)＋〆ごはん。３０辛で行こうと心に決めました(爆)
温玉だけのプラスってないのかぁ。。。
〆ごはんに入ってる温玉が結構良かったので・・・
次回聞いてみよう（^^;）
前掛けはー、入り口入った付近の客席後の壁にかかってますよー。両方白で保護色かも。見落としましたな(^m^)
行ってきましたー。開店前に着いたので
大通りの日向に非難してたら、並び始めたのに気がつき、ダーッシュ。８，９番目でした。ふぅ、危なかったー。
ランチセットの１５辛にしてみました。
（･･･お先のリーマンの方たちが、１０とかばっかりで・・・弱気になりますた）
麺、もう少し食べたいー。１５は全然辛くなかった〜。
ということで、次回は、つけ麺(基本)＋〆ごはん。３０辛で行こうと心に決めました(爆)
温玉だけのプラスってないのかぁ。。。
〆ごはんに入ってる温玉が結構良かったので・・・
次回聞いてみよう（^^;）
前掛けはー、入り口入った付近の客席後の壁にかかってますよー。両方白で保護色かも。見落としましたな(^m^)
2. Posted by
┐（'〜｀；）┌
2008年02月06日 01:17
fukuranさん、こんにちは。
ここは是非とも、fukuranさんには行っていただきたいと思っておりました。。
１５で全然辛くなかったとは。。。辛レー副親分に任命します。。
温玉が入ってたってことは、ランチセットを頼まれたのですね。
お得好きの私としては悩んだんですけど、麺80ｇは少ないと思ったので大盛にシフトしました。。
麺類で1000を越えるのは、私の中ではありえないんですけど、(ﾟoﾟ;)カラ〜〜(ﾟДﾟ)ウマ〜にやられました。悔しいことに満足でした。。
ときには英断も必要と思いました。。
でー、え”〜！？？前掛け壁にあったの〜？？気づかなかった。。
ネクタイから辛ダレのいい臭いがしました。。
３０での感想を是非とも聞かせてくださいね。。。
ここは是非とも、fukuranさんには行っていただきたいと思っておりました。。
１５で全然辛くなかったとは。。。辛レー副親分に任命します。。
温玉が入ってたってことは、ランチセットを頼まれたのですね。
お得好きの私としては悩んだんですけど、麺80ｇは少ないと思ったので大盛にシフトしました。。
麺類で1000を越えるのは、私の中ではありえないんですけど、(ﾟoﾟ;)カラ〜〜(ﾟДﾟ)ウマ〜にやられました。悔しいことに満足でした。。
ときには英断も必要と思いました。。
でー、え”〜！？？前掛け壁にあったの〜？？気づかなかった。。
ネクタイから辛ダレのいい臭いがしました。。
３０での感想を是非とも聞かせてくださいね。。。
