新橋駅銀座口、十割蕎麦さがたに（嵯峨谷）でございます。
以前「麺や錦」があったところだな。立ちそば風の店がオープンしていた。
気に入ったのと検証で、短期間で３回行ってしまいました。
店 名 ：十割蕎麦 さがたに 新橋銀座口店 （嵯峨谷）
場 所 ：東京都港区新橋1丁目13-5 （麺や錦の跡地）
混み具合：常時混み
注文の品：鯵ごはんセット680円！、天ぷら蕎麦（温）580円！、鴨せいろ蕎麦630円！
値 段 ：下記ご参照
※）先にメニューや諸々情報をペタペタ貼っておきます。
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・券売機の前金制、電子マネー使えます
・提出の必要はない。席で待ってると機械音声で呼ばれるシステム
・味変アイテム豊富。かんずり的な辛味調味料が美味い！
・わかめフリー！
メニューはこんな感じ。タッチパネルの券売機。
もり蕎麦430円〜あり。普通の立ちそば屋より100円ぐらい高めな設定だが、後々良心的なのが分かる。
味変アイテム豊富なのがイイ！
四川ラー油などあります。
でー、この かんずり的な辛味調味料が美味い！
山椒の風味が効いておりクセになる美味さ。絶対に施すべし。
蕎麦湯あります。
そんでだ、ワカメフリーです！！
良心的だ〜
ペタペタ終了
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■鯵ごはんセット
イイ感じだぞ〜！ ( ﾟ∀ ﾟ) 脳汁が出た
この「鯵ごはん」美味いです！
骨があったりするけどご愛敬ということで。
インチキではなく ちゃんと作ってる証だ〜
十割蕎麦は、押し出す製法で表面はザラっとしている。
スパゲティでいうところのディチェコ（De Cecco）みたいな感じかな。
太麺で ぐにゅっとした食感でコシがあり美味いです。
良く噛むと蕎麦風味出てくる。
カレッタ汐留のとか、俺のなんちゃらよっか全然こっちの方が美味いです。
つけ汁は昆布の出汁感が強いタイプ、美味しいです。
おいらはどっぷり浸ける派です。。
後半ワカメ投入。
戻しが弱いのでゴワゴワしてるけど そこは良しとしましょう。
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■天ぷら蕎麦
温でも検証しました。
かき揚げは結構大きい。
流石に十割蕎麦だと温に耐えられない感じかな。
でも、全然美味しいです。
はい、ワカメ投入です。
温ではいい感じにふにゅふにゅになる。
でー、やっぱこの辛味の薬味が美味い。
いいアクセントになる。
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■鴨せいろ蕎麦
もうそうなると鴨せいろも気になっちゃうわけですよ〜
鴨肉は３枚入ってる。軟らかい肉質。
そりゃー上級のではないけど、鴨の脂が染み出て美味しいです。
これで630円はすこぶる良心的！
やっぱここの蕎麦は冷が美味い。
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新橋 十割蕎麦さがたに（嵯峨谷）、クオリティ高くＣＰ良く 路面愛好者としては満足でございました。
オススメ入り
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[ プチ情報 拘りやサブスクなど ]
挽きたて、打ち立て、茹でたて、引きたて と謳っている。
もろもろの拘り。
美味かったので嘘じゃないと思う。
月額のサブスクあり。
ええ？！ 設定バグってない？？
ＪＲ新橋駅銀座口から激近、以前「麺屋錦」があったところの跡地。
聞いたら23/10/27オープンとのこと。株式会社フォーユーってところが母体らしい。
立ち食いそば屋風だが、カウンターのみ15ぐらいで座り席です。
店 名 ：十割蕎麦 さがたに 新橋銀座口店 （嵯峨谷）
場 所 ：東京都港区新橋1丁目13-5 （麺や錦の跡地）
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→ カテゴリ： 和食 そば うどん
→ 立ち食いそば
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ちなみに どーでもいいプチ情報
さが谷 ならぬ「そろ谷」がおいらの超〜〜お気に入り。（ヨウツベ）
くっそ面白いので見てみて〜
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